Katera je prava šalotka?

with No Comments

Francozi radi uporabljajo šalotko pri kuhi, obenem pa so tudi njeni največji pridelovalci v Evropi, zato imajo tudi natančno definirano, kaj je prava šalotka ali tradicionalna šalotka, kot jo imenujejo. Prava šalotka se razmnožuje samo s sajenjem čebulic, ne s setvijo semena. Na bazalnem delu prave šalotke deloma izraščajo korenine, del pa je brez njih, saj so bile tam šalotke zraščene v šop med rastjo. Naslednja pomembna lastnost prave šalotke je vidna na prečnem prerezu: vedno ima vsaj dva »srčka« oziroma je videti, kot bi bili dve manjši čebulici skupaj, a v eni lupini. In ne nazadnje je tu spet okus. Nizozemci šalotko sejejo in take sorte ne razvijejo značilnih dveh srčkov, zato jih Francozi ne smatrajo za prave šalotke.

Več o šalotki si preberite v članku Katje Puncer.

Foto: Profimedia

Leave a Reply